อาหารไขมันต่ำ
การเลือกรับประทานอาหาร ไขมันต่ำในผู้ที่มีระดับไขมันในเลือดสูงนั้น ถือเป็นอีกวิธีหนึ่งที่สำคัญที่จะช่วยให้ไขมันในเลือดและคอเลสตอรอลลดลง ดังนั้นจึงควรใส่ใจคัดสรรอาหารที่ดีต่อสุขภาพเหมาะกับสภาพร่างกายที่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษนี้ให้มาก อาหารไขมันต่ำ นั้นในหลายๆ เมนูสามารถทำรับประทานได้เองได้ง่ายและมีรสชาติอร่อยไม่แพ้อาหารปกติทั่วไป
7 อาหารไขมันต่ำ เมนูง่ายๆ มากคุณค่าดีต่อสุขภาพ
1.สลัดทูน่าในน้ำแร่
เมนูอาหาร ไขมันต่ำที่เต็มไปด้วยผักนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็น ผักสลัดคอส ผักกาดแก้ว ผักกาดหอม หอมแดง แครรอท ข้าวโพด ถั่วลันเตาฯ เรียกได้ว่าอดุมไปด้วยผักนานาชนิดที่มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระมากมายไม่ว่าจะเป็นวิตามินต่างๆ เช่น วิตามินซี วิตามินเอฯ ที่ช่วยให้เซลล์ต่างๆ ของร่างกายเสื่อมสภาพช้าลง และยังมีเส้นใยอาหารที่สูงช่วยให้ระบบการย่อยอาหารทำงานได้สะดวกขึ้น อีกทั้งในผักและถั่วลันเตายังมีเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำ (Soluble Fiber) ที่สามารถช่วยดูดซับปริมาณของคอเลสตอรอลให้มีปริมาณที่น้อยลงได้ และเนื้อปลาทูน่าในน้ำแร่ ยังอดุมไปด้วยโอเมก้า-3 โพแทสเซียมและธาตุเหล็ก ที่จะช่วยลดคอเลสตอรอลในเส้นเลือดและบำรุงเลือดได้อีกด้วย
2.ยำทูน่าในน้ำแร่
อีกหนึ่งเมนูอาหารไขมันต่ำที่ทำมาจากปลาทูน่าในน้ำแร่ ที่เลือกใช้เนื้อปลาทูน่าในน้ำแร่แทนที่แช่ในนน้ำมันเพราะช่วยลดปริมาณไขมันที่จะไปสะสมในร่างกาย และในเนื้อปลาทูน่ายังมีสารอาหารอย่าง โอเมก้า-3 โพแทสเซียมและธาตุเหล็กที่ช่วยลดคอเลวตอรอลในเส้นเลือดได้เป็นอย่างดี อีกทั้งในเมนูยำทูน่าในน้ำแร่นี้ยังมีผักมากมายเช่น มะนาว หัวหอม ตะไคร้ ใบสะระแหน่ ฯ ที่มีแร่ธาตุและวิตามินมากมายที่เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะมะนาวที่ใช้ในยำทูน่าที่มีสารฟลาโวนอยด์ในตะกูลส้ม(citrus bioflavonoid) ช่วยกระตุ้นให้มีการลดคอเลสตอรอลในร่างกายได้
3.ต้มยำอกไก่
อีกหนึ่งอาหารไขมันต่ำเมนูสุดแซ่บ ที่ไม่ได้มีแค่ความอร่อยแต่ยังอัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางอาหารไม่ว่าจะเป็น เนื้ออกไก่ที่เต็มไปด้วยโปรตีนและมีไขมันที่น้อย ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และซ่อมแซมกล้ามเนื้อส่วนต่างๆ ที่ใช้งานหนักได้เป็นอย่างดี และในเมนูนี้มีพริกเป็นเครื่องปรุงรสที่มีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดทั้ง LDL และไตรกลีเซอไรด์ได้อีกด้วย อีกทั้งเมนูยำนั้นจะขาดมะนาวไปไม่ได้ มะนาวนั้นช่วยกระตุ้นการลดคอเลสตอรอลในร่างกายได้เช่นเดียวกัน
4.สมูทตี้สตอเบอร์รี่
เมนูอาหารไขมันต่ำที่สามารถรับประทานเป็นอาหารในตอนเช้าเพื่อการขับถ่ายที่ดี หรือจะเป็นเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นในระหว่างวันได้ เมนูที่ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานอย่างสตอเบอร์รี่ที่มีกรดโฟลิคและวิตามินซีที่สูงซึ่งดีต่อสุขภาพ และกรดโฟลิค(Folic Acid)นี้เองมีส่วนช่วยให้เม็ดเลือดแดงมีขนาดที่ปกติ ช่วยให้การทำงานของเม็ดเลือดแดงปกติจึงช่วยควบคุมไขมันและลดคอเลสตอรอลในเลือดได้อีกทางหนึ่ง
5.ต้มจับฉ่ายเต้าหู้
อีกเมนูอาหารไขมันต่ำที่ทำง่ายและเต็มไปด้วยผักหลากหลายชนิด ไม่กว่าจะเป็นผักกวางตุ้ง หัวไชเท้า หรือผักอื่นๆ อีกมากมายที่มีทั้งวิตามินและเกลือแร่ที่สำคัญต่างๆ มากมาย ผักที่ใส่ในเมนูนี้ต่างเป็นผักที่มีเส้นใยอาหารสูงจึงช่วยระบบการขับถ่ายได้ดีขึ้น อีกทั้งเส้นใยไฟเบอร์เหล่านี้ยังช่วยดูดซับคอเลสตอรอลในร่างกายลงไปได้อีกด้วย และเมนูต้มจับฉ่ายนี้ใช้เต้าหู้ถั่วเหลืองแทนเนื้อสัตว์นอกจากจะช่วยลดไขมันลงไปได้แล้วในเต้าหู้ยังมีสารที่เรียกว่าไอโซฟลาโวน (Isoflavone) ที่มาจากถั่วเหลือง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลลงได้อีกด้วย
6.แกงจืดเต้าหู้ไก่สับ
เมนูอาหาร ไขมันต่ำอีกเมนูที่มีความอร่อยกลมกล่อม สามารถทำและดัดแปลงเนื้อสัตว์มาเป็นเนื้ออกไก่สับเพื่อให้ได้ปริมาณโปรตีนที่มากและมีไขมันต่ำ ที่ส่งผลดีต่อสุขภาพ เป็นเมนูที่เต็มไปด้วยผักหลายชนิดไม่ว่าจะเป็น กระเทียม ผักกาดขาว ขึ้นฉ่าย ฯ ที่มีใยอาหารอยู่เป็นจำนวนมากช่วยดูดซับคอเลสตอรอลในร่างกาย และการนำเต้าหู้ที่ทำมาจากถั่วเหลืองอย่างเต้าหู้อ่อนมาประกอบอาหารด้วย ทำให้ได้รับสารไอโซฟลาโวน (Isoflavone) ที่มาจากถั่วเหลือง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลลงได้เช่นกัน
7.ยำเห็ดเข็มทอง
เมนูยำที่สามารถทำรับประทานเองได้ที่บ้าน ด้วยรสชาติที่อร่อยและวิธีทำที่ง่ายแถมได้ประโยชน์จากตัวเห็ดเข็มทองที่มีกากใยอาหารที่สูง สามารถกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้และระบบทางเดินอาหารให้ทำงานได้ดีขึ้น อีกทั้งเส้นใยของเห็ดเข็มทองยังสามารถดูดซับไขมันส่วนเกินจากอาหารที่รับประทานเข้าไปได้ด้วย และในเมนูยำที่ต้องมีมะนาวเป็นส่วนประกอบหลักยังมีสารฟลาโวนอยด์ในตะกูลส้ม(citrus bioflavonoid) ช่วยกระตุ้นให้มีการลดคอเลสตอรอลได้
การเลือกรับประทาน อาหาร ไขมันต่ำ แน่นอนว่าต้องได้รับสุขภาพที่ดีตามมา แต่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งที่ตามสุขภาพที่ดีนั่นก็คือรูปร่างที่ดี เพราะการเลือกรับประทานอาหาร ไขมันต่ำที่ดีและมีแคลอรีที่น้อย ทำให้ร่างกายเผาผลาญไขมันได้ง่ายและรวดเร็วมากยิ่งขึ้น ดังนั้นควรเลือกรับประทานอาหารที่ดีในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อสุขภาพและรูปร่างที่ดีตลอดไป
เครดิตรูป
https://www.pexels.com/
อ่านต่อที่ โภชนาการ
