ผักและผลไม้สีเขียว มีอยู่มากมายหลายชนิด มีคุณสมบัติและคุณค่าทางอาหารที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งในปัจจุบันที่ผู้คนเริ่มหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้นนั้น การเลือกกินผักและผลไม้ต่างๆ ก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นตามไปด้วย ใน ผักผลไม้สีเขียว หลายๆ ชนิดมีวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยชะลอวัย มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่สูง และยังช่วยให้ระบบต่างๆ ในร่างกายทำงานได้ดีมากขึ้นอีกด้วย
7 ผักและผลไม้สีเขียวดีต่อระบบขับถ่าย และช่วยชะลอวัย
1.มะนาว (Lime)
มะนาวเป็นผักและผลไม้สีเขียวที่มีรสชาติเปรี้ยว อัดแน่นไปด้วยวิตามินซี วิตามินเอ รวมไปถึงแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัส ที่ส่วนใหญ่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยทำหน้าที่ชะลอวัยและช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันป้องกันร่างกายไม่ให้ติดเชื้อต่างๆ ได้ง่าย รวมไปถึงในน้ำมะนาวยังกรดอินทรีย์ต่างๆ เช่น กรดซิตริก กรดมาลิก ฯ รวมอยู่ด้วย ซึ่งกรดต่างๆ ทั้งหลายเหล่านี้ทำงานคล้ายกับกรดไฮโดรคลอริกที่อยู่ในน้ำย่อย จึงช่วยเสริมการย่อยให้ดียิ่งขึ้นทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นตามไปด้วย และกรดซิตริกในน้ำมะนาวช่วยเพิ่มระดับไซเตรท (Citrate) ในปัสสาวะทำให้ลดโอกาสการเกิดนิ่วได้
2.อะโวคาโด (Avocado)
ผลไม้สีเขียวที่สายรักสุขภาพคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพราะเป็นแหล่งรวมสารอาหารและคุณประโยชน์ต่างๆ เอาไว้มากมาย อะโคคาโดมักถูกเรียกว่าเนยจากธรรมชาติ เพราะมีปริมาณไขมันดี(Monounsaturated Fat (MUFA))ที่ช่วยลดไขมัน (LDL-C) ในเลือด ช่วยในการลดน้ำหนักและลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ อีกทั้งยังมีวิตามินมากมาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี วิตามินเอ วิตามินเค วิตามินอี ฯ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระได้เป็นอย่างดี ช่วยชะลอวัยทำให้ผิวนุ่มชุ่มชื่นสุขภาพดี และในอะโวคาโดมีเส้นใยอาหารที่สูงจึงช่วยทำให้การขับถ่ายดีขึ้น
3.เซเลอรี (Celery)
เซเลอรีหรือขึ้นฉ่ายฝรั่ง อยู่ในโหมดผักและผลไม้สีเขียวที่เหมาะกับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นอย่างยิ่ง เพราะมีพลังงานเพียงแค่ 17 kcal/100 g ซึ่งเป็นแคลอรีน้อยมาก อีกทั้งในเซเลอรีมีวิตามินที่สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระอยู่มากมายไม่ว่าจะเป็น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี ฯ ที่ช่วยทำให้ผิวพรรณสดใส และกระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกายให้ทำงานได้ดียิ่งขึ้น ยังมีสารบีตาแคโรทีน (Beta Carotene) ช่วยปกป้องผิวจากแสงแดด ลดควาเสี่ยงของจอประสาทตาเสื่อม ป้องกันมะเร็งเต้านมและมะเร็งกระเพราะอาหารได้ และเซเลอรีนั้นมีเส้นใยแบบไม่ละลายน้ำเป็นหลัก นอกจากจากจะทำให้รู้สึกอิ่มได้เร็วและนานแล้วยังช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นอีกด้วย
4.แอปเปิ้ลเขียว (Green Apple)
ผลไม้สีเขียวรสเปรี้ยวที่เป็นที่นิยมสำหรับการลดน้ำหนักและดูแลระบบขับถ่าย เพราะในแอปเปิ้ลเขียวเต็มไปด้วยเส้นใยอาหารที่ทำให้อิ่มได้นานและมีเพกติก (Pectin) ไฟเบอร์ที่ส่งจุลินทรีย์ไปยังลำไส้และระบบย่อยอาหารอีกทั้งยังช่วยรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ดังกล่าวได้ ช่วยป้องกันอาการท้องผูก ท้องเสีย หรือปัญหาอื่นๆ ที่พบในระบบย่อยอาหาร และในแอปเปิ้ลเขียวยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระอยู่มากมายไม่ว่าจะเป็น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินเค ฯ ช่วยให้ระบบการทำงานต่างๆ ของร่างกายดีขึ้น ชะลอวัย และมีผิวพรรณที่สดใสสุขภาพดี
5.กีวี่ (Kiwifruit)
กีวี่ถือว่าอยู่ในกลุ่มผักและผลไม้สีเขียวที่มีพลังงานแคลอรี่ที่ต่ำ เพราะมีพลังงานเพียง 25 kcal/60 g เท่านั้น และยังเป็นผลไม้ที่มีจำนวนใยอาหารไฟเบอร์อยู่มาก ทำให้อิ่มท้องได้เร็วและนาน ช่วยลดความอยากอาหารลงจึงช่วยลดน้ำหนักได้อีกทางหนึ่ง และใยอาหารที่มีมากมายในตัวกีวี่นี้เองยังช่วยให้การขับถ่ายดีขึ้นอีกด้วย กีวี่ยังเป็นผลไม้ที่เต็มไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระอย่าง สารแคโรทีนอย (Carotenoids) และสารโพลีฟีนอล (Polyphenols) ในปริมาณที่สูงอีกด้วย พร้อมทั้งยังมีวิตามินที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็น วิตามินซี วิตามินอี วิตามินเค ฯ ที่ช่วยชะลอวัยและทำให้ร่างกายสุขภาพดี
6.บร็อคโคลี่ (Broccoli)
บร็อคโคลี่ถือเป็นผักและผลไม้สีเขียวที่อยู่ในกลุ่มที่มีเส้นใยอาหารสูง ที่ช่วยทำให้ระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายทำงานได้สะดวกมากยิ่งขึ้น อีกทั้งยังอดุมไปด้วยสารบีตาแคโรทีน (Beta Carotene) ที่ช่วยปกป้องผิวจากแสงแดด บำรุงจอกระจกตา และป้องกันมะเร็งได้ อีกทั้งยังมีสารซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) และสารอินดอล (indole) ซึ่งเป็นสารที่ช่วยต่อต้านมะเร็ง และยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่สูงไม่ว่าจะเป็นวิตามินต่างๆ เช่น วิตามินซี วิตามินเค วิตามินเอ ฯ เป็นต้น
7.องุ่นเขียว (Green Grapes)
เป็นผลไม้สีเขียวที่มีน้ำตาลอยู่มากทำให้เมื่อรับประทานไปแล้วให้มีความสดชื่นกระปรี้กระเปร่าได้เป็นอย่างดี อีกทั้งมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญอยู่มากมายไม่ว่าจะเป็นสารเรสเวอราทรอล (Resveratrol) ที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจ และช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือด พร้อมทั้งคาเตชิน (Catechin) และเทอร์ซอทิลบีน (Ptersotilbene) ที่ช่วยในเรื่องของความจำ ลดอาการอักเสบของสมอง และยังช่วยป้องกันมะเร็งในส่วนต่างๆ ได้อีกด้วย และในองุ่นเขียวนั้นยังมีไฟเบอร์อยู่เป็นจำนวนมากช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้สะดวกมากยิ่งขึ้น
เลือกกินอาหารที่หลากหลายเพื่อสุขภาพที่ดี
จริงอยู่ ผักผลไม้สีเขียว มีสารอาหารต่างๆ มากมายที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ได้ครบทุกสารอาหารที่ร่างกายต้องการ ดังนั้นควรปรับเปลี่ยนอาหารที่รับประทานให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น เพราะนอกจากจะช่วยให้เจริญอาหารเพิ่มมากขึ้นแล้ว ยังช่วยทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารต่างๆ ที่จำเป็นอย่างครบถ้วนเพียงพอต่อความต้องการ เพื่อเสริมสร้างสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงตลอดไป
เครดิตรูป
https://www.pexels.com/
